التصنيع
المصنع
تشغّل الشركة مصنعاً مجهزاً بآلات حديثة لتجارة الأعشاب والبذور والخضروات، يستوفي معايير الجودة والسلامة المعمول بها ويعمل به عمال ذوو خبرة في هذه الفئة تحديداً من السلع.
الإنتاج
ست خطوات، وورقة مواصفات واحدة
تمر كل دفعة بالتسلسل نفسه، مع خضوع التحجيم والطحن والتعبئة لورقة مواصفات المشتري.
التنظيف
إزالة الغبار والأحجار والمواد الغريبة من الحصاد الوارد.
التحجيم
الغربلة إلى طول القطع أو مدى الحبيبات الذي تتطلبه المواصفات.
الطحن
الطحن لدرجات المطحون والبودرة، مع مطابقة مقاس المنخل للطلب.
الفرز
الفرز اللوني واليدوي لاستبعاد المواد غير المطابقة.
الخلط
تجانس الدفعة، أو دمج المكونات عندما يطلب المشتري خلطة.
التعبئة
التعبئة حسب نوع العبوة والوزن الصافي المحددين، مع ترقيم الدفعة لأغراض التتبع.
المختبرات
لوحة الاختبارات
أنشأت الشركة عدة مختبرات في المصنع، مجهزة بالأجهزة والتقنيات وطرق التحليل اللازمة للحفاظ على مستوى عالٍ من سلامة الغذاء. وتشمل لوحة الميكروبيولوجيا الداخلية أربعة عشر معياراً:
| رقم | المعيار الميكروبيولوجي |
|---|---|
| 01 | العدد الكلي للبكتيريا (TPC) |
| 02 | E. coli |
| 03 | مجموعات القولونيات |
| 04 | Salmonella spp. |
| 05 | العفن والخمائر |
| 06 | البكتيريا المعوية |
| 07 | البكتيريا المختزلة للكبريتيت |
| 08 | Bacillus cereus |
| 09 | Campylobacter spp. |
| 10 | Clostridium perfringens |
| 11 | القولونيات البرازية |
| 12 | Staphylococcus aureus |
| 13 | Shigella |
| 14 | Listeria monocytogenes |
تُسحب عينات الدفعة وتُحلَّل قبل الإفراج.
فيزيائي وكيميائي
- فيزيائيالكثافة، مقاس المنخل، المواد الغريبة، اللون، الرائحة
- كيميائيالرطوبة، والرماد الكلي، ومحتوى الزيت الطيار
- خارجي (QCAP)بقايا المبيدات، المعادن الثقيلة، الأفلاتوكسينات
- وزارة الزراعةيتحقق إضافياً من سلامة العينة
الأشكال المحضّرة من الكتالوج: درجات كاملة ومقطّعة ومطحونة من مواد الزهور والأوراق واللحاء والبذور.
درجة ورق مقطّع بعد التحجيم. يؤكد تحليل المناخل مدى الحبيبات قبل الإفراج عن الدفعة. وتُحفظ البضائع الخام والمصنّعة في مناطق تخزين نظيفة ومرتبة، مفصولة حسب الحالة، حتى شحن الدفعة.