Herstellung
Das Werk
Das Unternehmen betreibt ein Werk mit moderner Maschinentechnik für den Kräuter-, Saaten- und Gemüsehandel, das die geltenden Qualitäts- und Sicherheitsstandards erfüllt und mit Mitarbeitern besetzt ist, die in genau dieser Warengruppe erfahren sind.
Produktion
Sechs Schritte, ein Spezifikationsblatt
Jede Charge durchläuft dieselbe Abfolge, wobei das Spezifikationsblatt des Käufers Klassierung, Vermahlung und Abpackung bestimmt.
Reinigung
Entfernen von Staub, Steinen und Fremdbesatz aus der eingehenden Ernte.
Klassierung
Absieben auf die in der Spezifikation geforderte Schnittlänge oder Partikelgröße.
Vermahlung
Vermahlung für gemahlene und Pulverqualitäten, wobei die Maschenweite gegen den Auftrag geprüft wird.
Verlesung
Farb- und Handverlesung zum Aussortieren nicht spezifikationsgerechter Ware.
Mischen
Homogenisieren der Charge oder Zusammenführen der Komponenten, wenn der Käufer eine Mischung bestellt.
Verpackung
Abfüllung nach vorgegebener Verpackungsart und Nettogewicht, mit Chargenkennzeichnung zur Rückverfolgbarkeit.
Labore
Das Prüfspektrum
Das Unternehmen hat im Werk mehrere Labore eingerichtet, ausgestattet mit den Geräten, Techniken und Analysemethoden, die für ein hohes Niveau der Lebensmittelsicherheit erforderlich sind. Das betriebseigene mikrobiologische Prüfspektrum umfasst vierzehn Parameter:
| Nr. | Mikrobiologischer Parameter |
|---|---|
| 01 | Gesamtkeimzahl (TPC) |
| 02 | E. coli |
| 03 | Coliforme Keimgruppen |
| 04 | Salmonella spp. |
| 05 | Schimmel und Hefen |
| 06 | Enterobakterien |
| 07 | Sulfitreduzierende Bakterien |
| 08 | Bacillus cereus |
| 09 | Campylobacter spp. |
| 10 | Clostridium perfringens |
| 11 | Fäkalcoliforme |
| 12 | Staphylococcus aureus |
| 13 | Shigella |
| 14 | Listeria monocytogenes |
Chargenproben werden vor der Freigabe gezogen und analysiert.
Physikalisch und chemisch
- PhysikalischDichte, Siebgröße, Fremdbesatz, Farbe, Geruch
- ChemischFeuchtigkeit, Gesamtasche, ätherischer Ölgehalt
- Extern (QCAP)Pestizidrückstände, Schwermetalle, Aflatoxine
- LandwirtschaftsministeriumPrüft zusätzlich die Sicherheit der Probe
Aufbereitungsformen des Katalogs: ganze, geschnittene und gemahlene Qualitäten aus Blüten-, Blatt-, Rinden- und Saatgutmaterial.
Eine geschnittene Blattqualität nach der Klassierung. Die Siebanalyse bestätigt den Partikelbereich, bevor die Charge freigegeben wird. Roh- und Fertigware lagern getrennt nach Status in sauberen, geordneten Lagerbereichen, bis die Charge versandt wird.